Frische Chilischoten vorbereiten
Welcher Teil der Chilischote ist eigentlich der schärfste und was hilft, wenn es mal richtig brennt?
Viele von uns lieben scharfe Gerichte - was passt da besser dazu als eine frische Chilischote? Ob thailändisch, mexikanisch oder indisch, feurige Gerichte sind sehr beliebt. Der Ursprung der Chilischote liegt in Mittel-und Südamerika. Die weißen Kerne im Inneren sind es, die der Chilischote ihre Schärfe verleihen. Die "Schärfe" der Chilis wird in Schärfegraden (von 0 bis 10) gemessen. Chilis gibt es in vielen verschiedenen Sorten und Varianten im Supermarkt. Man kann sie frisch, eingelegt, getrocknet, oder auch als Pulver kaufen. Wenn man dünne, frische Chilis zu Hause trocknen möchte, dauert das ca. 4-6 Wochen. Du bist ein Fan von Chili und möchtest gerne wissen, wie man frische Chilischoten richtig vorbereitet? Dann bist du hier genau richtig, denn in der nachfolgenden Anleitung zeigen wir dir wie’s geht:
Die richtige Vorbereitung - Unsere Schritt-für-Anleitung:
- Für besonders scharfe Gerichte, z.B. südostasiatische Suppen und Eintöpfe, die gewaschenen Chilischoten mit den Samen in feine Ringe schneiden.
- Um die Samen und die weißen Innenhäute, in denen die meiste Schärfe steckt, zu entfernen, die gewaschene, vom Stiel befreite Chilischote längs aufschneiden.
- Samen und weiße Trennhäutchen mit einem Messer entfernen: Die Schote an der Spitze halten, mit dem Messer nach oben schabend arbeiten ...
- … oder einen kleinen Kugelausstecher verwenden. Das Fruchtfleisch anschließend quer oder längs in Streifen schneiden oder hacken.
Chicken Chilli kann so einfach sein - probier's selbst!
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